È Ferragosto, e come potevamo festeggiarlo senza Rosa, la signora della brace accesa.
Inverno o estate Rosa è sempre lì, e tra un’orecchietta e l’altra ci confida alcuni segreti. “Avevo 17 anni quando ho iniziato a fare le orecchiette, ora ne devo compiere 60, immaginate quante ne ho fatte nella mia vita”.
“Mi ha insegnato mia suocera perché in casa mia nessuno le sapeva fare”. Ed ora uno sguardo al futuro, bisogna pensare anche alle nuove generazioni, “ho insegnato anche mia figlia a fare la pasta fatta in casa, non ci crederete ma è più veloce di me”.
Nonostante le vendite non vadano benissimo, causa Covid, Rosa è sempre lì a fare le orecchiette e non solo. E poco importa se a Bari ci sono 40 gradi, a Ferragosto la brace è sempre accesa.
