È la signora della “brace accesa” di Barivecchia, la più famosa della città. Si chiama Rosa. Un portento, conosciuta ovunque, anche per le sue massime oltre che per le sue doti culinarie. Una star del web, intervistata da decine di trasmissioni televisive, anche a livello nazionale. L’abbiamo incontrata in prossimità del Capodanno, nel momento in cui gli ordini per cartellate, orecchiette e “orecchioni”, immancabili per il cenone su molte tavole baresi, la tengono impegnata tutto il giorno.
Rosa è un vulcano, spigliata e simpatica, e augura a tutti un anno fatto di salute e lavoro. Con il suo modo di parlare colorito, riesce a farsi capire anche dai turisti che per comprare le sue orecchiette o le cartellate, chiedono “O’macc” (How much ndr) e lei sa che l’affare è vicino. Per gli stranieri un trattamento speciale: orecchiette secche, buone per i lunghi viaggi.
