C’è a chi piace con l’impasto tradizionale, chi preferisce quello integrale o ai 5 cereali, chi al carbone vegetale o con farina di canapa; chi la preferisce tonda, al taglio, fritta, a portafoglio, chi sottile e con il cornicione basso; la pizza è uno dei piatti più amati e conosciuti al mondo ed è ritenuta, oltre alla pasta, un vero e proprio simbolo dell’Italia e della gastronomia italiana. Secondo i dati forniti da Italmopa-Associazione Industriali Mugnai d’Italia, ogni anno circa 450mila tonnellate di farina sono destinate, in Italia, alla produzione di oltre 3 miliardi di pizze.
Dal 2017 l’arte tradizionale del pizzaiolo napoletano è stata riconosciuta Patrimonio culturale dell’umanità da parte dell’Unesco. Ogni anno il 17 gennaio viene celebrato il World Pizza Day. La data per celebrare la pizza non è stata scelta a caso; il 17 gennaio la Chiesa festeggia Sant’Antonio Abate, patrono dei pizzaioli e figura tradizionalmente legata all’elemento fuoco. Oggi quindi è l’occasione giusta per gustarla in pizzeria o a casa insieme agli amici e magari assaggiarne più di una, dalla classica margherita a quelle più sofisticate. Cosa c’è di più delizioso al mondo? Avanti a tutta pizza!
