Una svolta green per il settore della ristorazione a Bari, dopo l’esecutività dell’ordinanza in materia di scarico di fumi. Entro il 2017, gli esercizi commerciali nel settore della ristorazione dovranno adeguarsi alle nuove disposizioni contenute nell’ordinanza comunale 1057 del 2014 che li obbliga a montare una canna fumaria che sbocchi in terrazza.

Nel corso della tavola rotonda “L’ambiente chiama, Bari risponde”, l’ordinanza è stata esaminata sulla base delle linee guida gettate da SISP, SIAN,  e SPeSAL ed è stato presentato un sistema di depurazione degli scarichi delle cucine professionali che per problemi oggettivi non possono portare in alto gli sfiati, messo a punto dall’azienda barese  EffeQuadro.