Le festività natalizie si avvicinano e sulla tavola non può mancare una grande specialità tutta barese: il cosidetto “ciambotto” o, per i meno esperti del dialetto barese, la zuppa di pesce. E non c’è bisogno per forza di raggiungere il molo di San Nicola per trovare il classico pesce fresco di piccola taglia fondamentale per un buon ciambotto.
In via Manzoni, per esempio, ci si può imbattere in qualche venditore abusivo: forse il prezzo non è dei più bassi ma la qualità è assicurata. Pronti allora? Basta condire con olio extravergine d’oliva, vino bianco, pomodorini, Prezzemolo e il gioco è fatto. E per i palati più raffinati c’è anche il polpo, ma affrettatevi perché va letteralmente a ruba.
