Il dubbio su quale sia la focaccia più buona d’Italia è stato sfatato dai giudici nel grande parco gastronomico Fico Eatalyworld di Bologna. La disputa tra Puglia e Liguria, famose per la focaccia, è stata vinta da Bari.
Il duello gastronomico ha visto come protagonisti Antonio Fiore, titolare dello storico panificio della città vecchia, e il corrispettivo genovese Zena Zuena. La vittoria netta è stata assegnata alla specialità barese che ha surclassato l’avversaria ligure.
Antonio, dopo aver ereditato il panificio dal padre, ci mette tutto l’amore nel preparare la tipica focaccia barese. “Ogni giorno sforniamo centinaia di ruote tanto da esserne quasi nauseatonon mangiarne più, ma questo non mi fa desistere dal prepararla secondo le regole per deliziare i baresi e i turisti che vengono nel mio panificio”.
