L’ispettorato micologico della Asl di Bari, presente nello scorso fine settimana alla sagra del fungo cardoncello di Gravina in Puglia, ha approfittato dell’occasione per fare un po’ di informazione sul mondo di questo alimento. Due le regole principali quando si parla di funghi: cuocerli bene e non esagerare in quantità.

Chi invece abbonda con belle parole nei confronti del fungo cardoncello è invece Alessio Valente, sindaco della città murgiana: “È un prodotto – spiega – che marca l’identità del nostro territorio. Parlare di fungo cardoncello significa parlare di Gravina”.