Le ditte del comparto alimentare barese sono sottoposte a controlli moderni, rigorosi e molto più specifici rispetto al passato. Ad assicurarlo, in un momento cruciale come quello delle festività natalizie, è Michele Troiano, dirigente veterinario della Asl di Bari per le ispezioni sugli alimenti e responsabile per i comuni di Capurso, Triggiano e Valenzano, nel corso dell’evento “Siamo ciò che Mangiamo? L’alimentazione da 11 e lode“, organizzata da Ipersimply Apulia Distribuzione e associazione Pugliachevai.

«Usando delle particolari tecniche riusciamo a risalire a qualsiasi problematica relativa alla sicurezza alimentare impostata dall’azienda che andiamo ad esaminare – dice Troiano -, attraverso la prevenzione poi abbiamo provato ad educare gli operatori del settore e ad oggi i risultati sono molto soddisfacenti: bisogna rassicurare gli utenti sul fatto che sotto questo aspetto quello barese è un buon territorio. Più in generale, la Puglia è una regione nella quale i controlli vengono ben effettuati».