La pasta è in cottura, manca solo la crosta. Il forno è acceso in via Giulio Petroni, a Bari. Il tradizionale pranzo domenicale dei baresi oggi prevede un banchetto a cielo aperto, sul marciapiedi.

Siete tutti invitati. In caso di pioggia già affittato il locale accanto alla cucina. L’unico biglietto nelle vincinanze è quello col numero del pasto da servire. Della telefonata all’Amiu per il ritiro dell’ingobrante nemmeno a parlarle. Del resto, come diceva sempre mia nonna, con la bocca piena non si parla. Buon appetito a tutti. Pure a voi, luridi.